Gå til primært indhold Gå til footer indhold

Gourmetslagter

En gourmetslagter arbejder med kød. På uddannelsen lærer du om de forskellige slagtedyr, og hvordan de skal opskæres og opbevares, så kødet bliver mørt.

Gourmetslagter viser forskellige convenience-produkter frem
Information om uddannelsen
Download PDF

Skoler

Grundforløb: Roskilde, Næstved, Vordingborg, Køge, Ringsted og Slagelse.
Hovedforløb: Roskilde.

Startdatoer

Ansøgningsfrist

Økonomi

Længde

2 år og 6 måneder - 4 år og 3 måneder

Adgangskrav

Er du over 25?

    • Gourmetslagter får undervisning af sin faglærer, som viser, hvordan et stykke kød skal skæres

      Uddannelsen til gourmetslagter

      En vigtig del af arbejdet som gourmetslagter går ud på at rådgive kunderne om tilberedningen af de udskæringer, der findes i køledisken.

      Under uddannelsen til gourmetslagter lærer du også at lave færdigretter, pølser og andre delikatesser. Gourmetslagtere kan arbejde i slagterbutikker og slagterafdelinger eller starte egen virksomhed.

      Uddannelsen til gourmetslagter kombinerer teori og praksis og du får grundlæggende viden om slagtning, partering og tilberedning af kød. 

    • Gourmetslagter arbejder med udskæring af kød

      Gourmetslagter - job og videreuddannelse

      Som gourmetslagter er du typisk ansat i fødevarebutikker eller slagterbutikker. 

      Når du er færdig med uddannelsen til gourmetslagter kan du søge optagelse på erhvervsakademiuddannelserne procesteknolog, handelsøkonom og serviceøkonom og tage en professionsbacheloruddannelse i eksport og teknologi.

    • Gourmetslagter laver udskæring

      Gourmetslagter - læreplads med løn

      Det er din opgave at finde din læreplads, men ZBC har lærepladskonsulenter, der kan hjælpe dig. Oplæringsvirksomheden og du skal indgå en skriftlig uddannelsesaftale. Du kan få elevløn under din uddannelse. 

      Kan du ikke finde en læreplads, eller mister du din læreplads, tilbyder skolen dig skoleoplæring på ZBC. Læs mere om læreplads og skoleoplæring her.

      Drømmer du om at tage dele af din uddannelse i udlandet, kan vi hjælpe dig med at realisere din drøm. Læs mere om oplæring i udlandet her.

    Elever fra 10. klasse på ZBC hygger sig sammen

    Kom og oplev uddannelsen

    På en besøgsdag får du mulighed for, at opleve skolen og uddannelsen indefra. Vi har besøgsdage på alle vores skoler i alle otte byer.

    Du kan besøge os igen den 21. november.

    Hvor starter din rejse?

    Jeg kommer direkte fra 9. eller 10. klasse

    Har du netop færdiggjort grundskolen? Så kan du starte på grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Grundforløb 1 tager cirka 20 uger.

    Gourmetslagter arbejder med udskæring af kød

    Jeg er under 25 år, men det er over to år siden jeg afsluttede 9. eller 10. klasse

    Så kan du starte på grundforløb 2 på alle vores erhvervsuddannelser. 

    Jeg er over 25 år

    Så kan du tage en EUV - erhvervsuddannelse for voksne. Det betyder, at når du tilmelder dig en uddannelse bliver du automatisk tilmeldt en realkompetencevurdering (RKV).

    Jeg har ikke været på skolebænken længe

    Bare rolig, du kan starte på GF+, hvis det er længe siden, du har været på skolebænken. Det kan også være, at du er i tvivl om, hvad du skal. GF+ er et 10-ugers forløb, der forbereder dig på grundforløb 2.

    Specialer og trin

    Trin 1

    Gourmetslagter

    Specialer

    • Butik/delikatesse
    • Svine- og kreaturslagter
    • Pølsemager/forædler
    Kokke skærer kød

    Det alle spørger om

    Hvilke fag har jeg på uddannelsen?

    På uddannelsen til gourmetslagter lærer du bl.a. om:

    • Detailopskæring
    • Grovopskæring
    • Tilberedning
    • Praktisk anvendelse af ernæringslære
    • Lovgivning

    Du skal også have fag som informationsteknologi, salg og service samt samfundsfag.

    Hvordan er økonomien under uddannelsen?

    Du kan søge SU på grundforløb, hvis du er over 18 år.

    På hovedforløb får du elevløn. Du får elevløn fra den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft, altså både i oplærings- og skoleperioderne.

    Elevlønnen er aftalt mellem arbejdsgivere og den faglige organisation på området. Begyndelseslønnen for elever i erhvervsuddannelserne varierer fra branche til branche.

    Hvis du har en uddannelsesaftale, der dækker grundforløbet, får du også elevløn på grundforløbet. Har du ikke det, kan du søge SU, hvis du er fyldt 18 år.

    Du kan på visse betingelser få tilskud til dækning af dine transportudgifter.

    Hvor kan jeg få vejledning?

    Har du brug for vejledning? Klik her og kom i kontakt med en vejleder.

    Hvad hvis jeg bor langt fra skolen?

    Bor du langt fra din drømmeuddannelse?

    Så kan du heldigvis bo på vores elevhoteller eller vores kollegie. På dén måde kommer du tæt på din uddannelse. Vi har elevhoteller i tre af vores skolebyer.

    Læs mere her

    Er du klar til at starte?

    Du kan tilmelde dig uddannelsen allerede i dag på optagelse.dk

    Brug for hjælp?
    Brug for hjælp?