Information om uddannelsen

Skoler

Grundforløb: Køge, Næstved, Ringsted, Roskilde, Slagelse og Vordingborg.
Hovedforløb: Ringsted.

Længde

3 år - 4 år og 6 måneder

Adgangskrav

Se adgangskrav

Er du over 25?

Sådan kommer du i gang

Bager og konditor - er det noget for dig?

På uddannelsen til bager og konditor, arbejder du kreativt med bagværk og det søde køkken. I videoen her møder du Silke, som går på bager- og konditoruddannelsen på ZBC. Silke har tidligere taget en studentereksamen og oplever i sin nuværende uddannelse flere fordele i undervisningen, som hun mener hjælper hende i hverdagen.
Mød Clara, der er elev på uddannelsen til bager. Clara fortæller om det gode fællesskab og drømmen om at bage rigtig godt morgenbrød og lave gode desserter.
Rasmus vil gerne have en hverdag, hvor tingene skifter - og så kunne han samtidig godt lide at bage. Han valgte at gøre sin hobby til sin levevej, da han startede på uddannelsen til bager.
Kirsten har tidligere været deltager i TV-programmet "Den Store Bagedyst". Det satte skub under drømmen, og hun besluttede sig for at blive konditor og lære det klassiske håndværk.

Bliv bager og konditor på ZBC

Bager og konditor - job og videreuddannelse
Som bager og konditor kan du blive ansat i større supermarkedsbagerier eller industribagerier. Du kan også arbejde i en klassisk bager- eller konditorforretning. Der er også mulighed for at starte egen virksomhed.
Hvis du vil læse videre, kan du fx tage en uddannelsen til procesteknolog. Tager du uddannelsen med EUX kan du fx tage en professionsbachelor i ernæring og sundhed.
Bager og konditor - læreplads med løn
Det er din opgave at finde din læreplads, men ZBC har lærepladskonsulenter, der kan hjælpe dig. Oplæringsvirksomheden og du skal indgå en skriftlig uddannelsesaftale. Du kan få elevløn under din uddannelse. Læs mere om læreplads her.
Drømmer du om at tage dele af din uddannelse i udlandet, kan vi hjælpe dig med at realisere din drøm. Læs mere om oplæring i udlandet her.
Uddannelsen til bager og konditor
På uddannelsen kommer du til at lære at bage brød og kager. Du vil både lære at bage efter traditionelle opskrifter på bagværk, men du vil også skulle være kreativ og tænke nye veje.
Du kommer til at arbejde med de nye trends inden for faget, og så kommer du også til at teste nye smage og tekniker af.
Som bager og konditor bager du store portioner af fx brød, men du kan også arbejde med detaljer, når du fx laver chokolade som konditor. Når du starter på uddannelsen, kommer du til at arbejde inden for begge fag, inden du skal vælge, om du vil være bager eller konditor.
Uddannelsen til bager
Som bager er du nysgerrig på bagerfaget og kan lide at skabe nye trends inden for fx bagværk. Under uddannelsen til bager lærer du at skabe klassisk bagværk og kager på nye måder.

Du kommer til at arbejde med dine hænder og får en grundlæggende viden om fremstillingen af brød og kager.

Uddannelsen til bager kombinerer teori og praksis, og du får viden inden for bagværk, køb og salg, varer og egenkontrol. Du kan specialisere dig til håndværksbager og detailbager.
Uddannelsen til konditor
Som konditor fremstiller du alle slags kager, både wienerbrød og flødekager men også isanretninger, lagkager og kransekager
Under uddannelsen til konditor kommer du til at arbejde med dine hænder og får viden om desserter, is, marcipan og fremstilling af dekorationer samt figurer.
Du lærer også at bage bunde, lave cremer og mousser samt skabe dit eget udtryk.
Bager og konditor - job og videreuddannelse
Som bager og konditor kan du blive ansat i større supermarkedsbagerier eller industribagerier. Du kan også arbejde i en klassisk bager- eller konditorforretning. Der er også mulighed for at starte egen virksomhed.
Hvis du vil læse videre, kan du fx tage en uddannelsen til procesteknolog. Tager du uddannelsen med EUX kan du fx tage en professionsbachelor i ernæring og sundhed.
Bager og konditor - læreplads med løn
Det er din opgave at finde din læreplads, men ZBC har lærepladskonsulenter, der kan hjælpe dig. Oplæringsvirksomheden og du skal indgå en skriftlig uddannelsesaftale. Du kan få elevløn under din uddannelse. Læs mere om læreplads her.
Drømmer du om at tage dele af din uddannelse i udlandet, kan vi hjælpe dig med at realisere din drøm. Læs mere om oplæring i udlandet her.
Uddannelsen til bager og konditor
På uddannelsen kommer du til at lære at bage brød og kager. Du vil både lære at bage efter traditionelle opskrifter på bagværk, men du vil også skulle være kreativ og tænke nye veje.
Du kommer til at arbejde med de nye trends inden for faget, og så kommer du også til at teste nye smage og tekniker af.
Som bager og konditor bager du store portioner af fx brød, men du kan også arbejde med detaljer, når du fx laver chokolade som konditor. Når du starter på uddannelsen, kommer du til at arbejde inden for begge fag, inden du skal vælge, om du vil være bager eller konditor.
Uddannelsen til bager
Som bager er du nysgerrig på bagerfaget og kan lide at skabe nye trends inden for fx bagværk. Under uddannelsen til bager lærer du at skabe klassisk bagværk og kager på nye måder.

Du kommer til at arbejde med dine hænder og får en grundlæggende viden om fremstillingen af brød og kager.

Uddannelsen til bager kombinerer teori og praksis, og du får viden inden for bagværk, køb og salg, varer og egenkontrol. Du kan specialisere dig til håndværksbager og detailbager.

Hvordan er min uddannelse bygget op?

Grundforløb 1

Grundforløb 2

Hovedforløb

Læreplads

Svendeprøve

Tag uddannelsen med EUX

Du kan vælge at tage uddannelsen med EUX - en erhvervsfaglig studentereksamen. På den måde slår du to fluer med ét smæk og bliver både student og faglært.

Læs mere her

Bager og konditor - hvor starter din rejse?

Jeg kommer direkte fra 9. eller 10. klasse

Har du netop færdiggjort grundskolen? Så kan du starte på grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Grundforløb 1 tager cirka 20 uger.

Læs mere her

Jeg er under 25 år, men det er over to år siden jeg afsluttede 9. eller 10. klasse

Så kan du starte på grundforløb 2 på alle vores erhvervsuddannelser.

Jeg er over 25 år

Så kan du tage en EUV - erhvervsuddannelse for voksne. Det betyder, at når du tilmelder dig en uddannelse bliver du automatisk tilmeldt en realkompetencevurdering (RKV).

Læs mere her

Jeg har ikke været på skolebænken længe

Bare rolig, du kan starte på GF+, hvis det er længe siden, du har været på skolebænken. Det kan også være, at du er i tvivl om, hvad du skal. GF+ er et 10-ugers forløb, der forbereder dig på grundforløb 2.

Læs mere her

Bor du langt fra din drømmeuddannelse?

Så kan du heldigvis bo på vores elevhoteller eller vores kollegie. På dén måde kommer du tæt på din uddannelse. Vi har elevhoteller i tre af vores skolebyer.

Læs mere her

Trin og specialer

Bagværker (trin)

Som bagværker lærer du om bagning af almindelige og traditionelle brød og kager, men du vil også få kendskab til moderne metoder til bagning. Det er første trin til uddannelsen som bager og konditor.

Håndværksbager (speciale)

Som håndværksbager lærer du om moderne og traditionelle metoder til bagning og nytænkning af brød og kager. Du får overblik over råvarer og produktion, og hvordan du bager produkter, der tiltrækker kunder.

Detailbager (speciale)

Som detailbager får du kendskab til bagerhåndværket og bagning i supermarkedsbageri og industribagerier. Derudover lærer du om driften af et bageri og optimering.

Konditor (speciale)

Som konditor er især kager i fokus. Du lærer at fremstille alle slags kager - både wienerbrød og flødekager men også isanretninger, lakgager og kransekage. Du kommer også til at arbejde med dekorationsarbejde i fx chokolade og marcipan.

Det alle spørger om

Hvilke fag har jeg på hovedforløbet?

Her er nogle af de fag, du får på uddannelsen til bager og konditor:

Brødproduktion
Dessertproduktion
Flødekager og lagkager
Rullede deje
Rørte kager
Piskede masser
Egenkontrol
Varekendskab
Salg og service

Tager du uddannelsen med EUX, får du følgende fag på gymnasialt niveau:

Dansk A
Engelsk B
Samfundsfag C
Matematik B
Fysik B
Kemi B
Teknikfag B - proces, levnedsmil og sundhed

Hvordan er økonomien under uddannelsen?

Du kan søge SU på grundforløb, hvis du er over 18 år.

På hovedforløb får du elevløn. Du får elevløn fra den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft, altså både i oplærings- og skoleperioderne.

Elevlønnen er aftalt mellem arbejdsgivere og den faglige organisation på området. Begyndelseslønnen for elever i erhvervsuddannelserne varierer fra branche til branche.

Hvis du har en uddannelsesaftale, der dækker grundforløbet, får du også elevløn på grundforløbet. Har du ikke det, kan du søge SU, hvis du er fyldt 18 år.

Du kan på visse betingelser få tilskud til dækning af dine transportudgifter.

Hvor kan jeg få vejledning?

Har du brug for vejledning? Klik her og kom i kontakt med en vejleder.

Kom og oplev uddannelsen

På en besøgsdag får du mulighed for, at opleve skolen og uddannelsen indefra. Vi har besøgsdage på alle vores skoler i alle otte byer.

Du kan besøge os igen på følgende datoer:

2. oktober 2025
20. november 2025

Tilmeld dig

Er du klar til at starte?

Du kan tilmelde dig uddannelsen allerede i dag på optagelse.dk

Tilmeld dig nu

Har du brug for vejledning?

Har du brug for vejledning?

Har du brug for vejledning?

Har du brug for vejledning?

Har du brug for vejledning?

Bager og konditor

Skoler

Startdatoer

Ansøgningsfrister

Økonomi

Længde

Adgangskrav

Er du over 25?

Bager og konditor - er det noget for dig?

Bliv bager og konditor på ZBC

Bager og konditor - job og videreuddannelse

Bager og konditor - læreplads med løn

Uddannelsen til bager og konditor

Uddannelsen til bager

Uddannelsen til konditor

Bager og konditor - job og videreuddannelse

Bager og konditor - læreplads med løn

Uddannelsen til bager og konditor

Uddannelsen til bager

Hvordan er min uddannelse bygget op?

Grundforløb 1

Grundforløb 2

Hovedforløb

Læreplads

Svendeprøve

Tag uddannelsen med EUX

Bager og konditor - hvor starter din rejse?

Jeg kommer direkte fra 9. eller 10. klasse

Jeg er under 25 år, men det er over to år siden jeg afsluttede 9. eller 10. klasse

Jeg er over 25 år

Jeg har ikke været på skolebænken længe

Bor du langt fra din drømmeuddannelse?

Trin og specialer

Bagværker (trin)

Håndværksbager (speciale)

Detailbager (speciale)

Konditor (speciale)

Det alle spørger om

Kom og oplev uddannelsen

Er du klar til at starte?