Gå til primært indhold Gå til footer indhold

Bager og konditor

På bager- og konditoruddannelsen lærer du at bage lækkert brød og lave flotte kager. Du kommer til at lære om traditionelt bagværk, men du kommer også til at være kreativ, når du skal finde dine egne smage.

Elev på bager og konditoruddannelsen med friskbagt brød i hænderne
Information om uddannelsen
Download PDF

Skoler

Grundforløb: Køge, Næstved, Ringsted, Roskilde, Slagelse og Vordingborg.
Hovedforløb: Ringsted.

Startdatoer

Ansøgningsfrister

Økonomi

Længde

3 år - 4 år og 6 måneder

Adgangskrav

Er du over 25?

Bager og konditor - er det noget for dig?

Bliv bager og konditor på ZBC

Hvordan er min uddannelse bygget op?

Grundforløb 1

Grundforløb 2

Hovedforløb

Læreplads

Svendeprøve

Tag uddannelsen med EUX

Du kan vælge at tage uddannelsen med EUX - en erhvervsfaglig studentereksamen. På den måde slår du to fluer med ét smæk og bliver både student og faglært.

Pædagogisk assistent med EUX får studenterhue på

Bager og konditor - hvor starter din rejse?

Jeg kommer direkte fra 9. eller 10. klasse

Har du netop færdiggjort grundskolen? Så kan du starte på grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Grundforløb 1 tager cirka 20 uger.

Elev på bager- og konditoruddannelsen med forklæde og hat

Jeg er under 25 år, men det er over to år siden jeg afsluttede 9. eller 10. klasse

Så kan du starte på grundforløb 2 på alle vores erhvervsuddannelser. 

Jeg er over 25 år

Så kan du tage en EUV - erhvervsuddannelse for voksne. Det betyder, at når du tilmelder dig en uddannelse bliver du automatisk tilmeldt en realkompetencevurdering (RKV).

Jeg har ikke været på skolebænken længe

Bare rolig, du kan starte på GF+, hvis det er længe siden, du har været på skolebænken. Det kan også være, at du er i tvivl om, hvad du skal. GF+ er et 10-ugers forløb, der forbereder dig på grundforløb 2.

Bor du langt fra din drømmeuddannelse?

Så kan du heldigvis bo på vores elevhoteller eller vores kollegie. På dén måde kommer du tæt på din uddannelse. Vi har elevhoteller i tre af vores skolebyer.

Trin og specialer

Bagværker (trin)

Som bagværker lærer du om bagning af almindelige og traditionelle brød og kager, men du vil også få kendskab til moderne metoder til bagning. Det er første trin til uddannelsen som bager og konditor.

Håndværksbager (speciale)

Som håndværksbager lærer du om moderne og traditionelle metoder til bagning og nytænkning af brød og kager. Du får overblik over råvarer og produktion, og hvordan du bager produkter, der tiltrækker kunder.

Detailbager (speciale)

Som detailbager får du kendskab til bagerhåndværket og bagning i supermarkedsbageri og industribagerier. Derudover lærer du om driften af et bageri og optimering.

Konditor (speciale)

Som konditor er især kager i fokus. Du lærer at fremstille alle slags kager - både wienerbrød og flødekager men også isanretninger, lakgager og kransekage. Du kommer også til at arbejde med dekorationsarbejde i fx chokolade og marcipan.

Det alle spørger om

Hvilke fag har jeg på hovedforløbet?

Her er nogle af de fag, du får på uddannelsen til bager og konditor:

  • Brødproduktion
  • Dessertproduktion
  • Flødekager og lagkager
  • Rullede deje
  • Rørte kager
  • Piskede masser
  • Egenkontrol
  • Varekendskab
  • Salg og service

Tager du uddannelsen med EUX, får du følgende fag på gymnasialt niveau:

  • Dansk A
  • Engelsk B
  • Samfundsfag C
  • Matematik B
  • Fysik B
  • Kemi B
  • Teknikfag B - proces, levnedsmil og sundhed
Hvordan er økonomien under uddannelsen?

Du kan søge SU på grundforløb, hvis du er over 18 år.

På hovedforløb får du elevløn. Du får elevløn fra den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft, altså både i oplærings- og skoleperioderne.

Elevlønnen er aftalt mellem arbejdsgivere og den faglige organisation på området. Begyndelseslønnen for elever i erhvervsuddannelserne varierer fra branche til branche.

Hvis du har en uddannelsesaftale, der dækker grundforløbet, får du også elevløn på grundforløbet. Har du ikke det, kan du søge SU, hvis du er fyldt 18 år.

Du kan på visse betingelser få tilskud til dækning af dine transportudgifter.

Hvor kan jeg få vejledning?

Har du brug for vejledning? Klik her og kom i kontakt med en vejleder.

Elever fra 10. klasse på ZBC hygger sig sammen

Kom og oplev uddannelsen

På en besøgsdag får du mulighed for, at opleve skolen og uddannelsen indefra. Vi har besøgsdage på alle vores skoler i alle otte byer.

Du kan besøge os igen på følgende datoer:

  • 2. oktober 2025
  • 20. november 2025

Er du klar til at starte?

Du kan tilmelde dig uddannelsen allerede i dag på optagelse.dk

Brug for hjælp?
Brug for hjælp?